Citaat van Son op februari 12, 2025, 10:19 am

Zelfgemaakte Kipsaté

Hier is een heerlijk en simpel recept voor zelfgemaakte kipsaté, zoals je die bij de Chinees haalt!

Malse stukjes kip gemarineerd in een kruidige, licht zoete marinade, perfect voor op de grill of in de pan.

Ingrediënten (voor 4 porties)

• 500 g kippendijen (of kipfilet, maar kippendijen zijn malser)
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 2 eetlepels sojasaus
• 1 eetlepel ketjap manis
• 1 theelepel sambal oelek (optioneel, voor wat pit)
• 1 eetlepel honing of bruine suiker
• 1 theelepel kerriepoeder
• 1 theelepel komijnpoeder
• 1 theelepel korianderpoeder
• 1 eetlepel zonnebloemolie
• 1 theelepel limoensap of citroensap
• Snufje zout en peper
• Houten satéprikkers (even weken in water om verbranden te voorkomen)

Bereidingswijze

1. Snijd de kip in blokjes van ongeveer 2-3 cm.
2. Maak de marinade: Meng in een kom de sojasaus, ketjap manis, knoflook, sambal, honing, kerriepoeder, komijnpoeder, korianderpoeder, olie, limoensap, zout en peper.
3. Marineer de kip: Voeg de kipstukjes toe aan de marinade en meng goed. Laat minstens 1 uur marineren (liefst een hele nacht in de koelkast voor extra smaak).
4. Rijg de kip aan de geweekte satéprikkers.
5. Grill of bak de saté:
   • In de pan: Verhit wat olie in een koekenpan en bak de saté op middelhoog vuur in 8-10 minuten goudbruin en gaar.
   • Op de barbecue: Grill de saté op een matig hete barbecue in 8-10 minuten, regelmatig keren.

Serveertip

Serveer met zelfgemaakte pindasaus en een portie nasi of bami.

Eet smakelijk!